El miércoles, en la mañana, este programa empezó con un precongreso en donde se vertieron los principales conceptos y cuestiones básicas de atención, información vital para el desarrollo de este Congreso, cuyas instancias se comenzaron a brindar desde el mediodía del 6 de octubre.

Cientos de participantes representativos del continente europeo y americano se sumaron a este espacio de debate científico de vanguardia en la Argentina y Sudamérica.

La apertura del congreso tuvo como uno de los ponentes al Dr. Winston J Craig, profesor emérito de Nutrición de Andrews University, Michigan y profesor adjunto de Salud Pública de la Universidad de Loma Linda, California, quien presentó el tema «Potenciales Nutrientes Críticos, parte 1: Minerales». Seguidamente, el Dr. Jack Norris, director ejecutivo de Vegan Outreach, expuso sobre «Potenciales Nutrientes Críticos, parte 2: Vitaminas». Por la tarde, el Dr. Joan Sabaté, profesor de Nutrición y Epidemiología en la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Loma Linda, habló sobre «Salud Planetaria: Sustentabilidad/ Agroecología».

El Congreso, que tiene como tema central a los «Nuevos desafíos para la salud personal, poblacional y planetaria», tiene foco en profesionales y futuros profesionales del área de la salud. Debido al contexto pandémico vigente y aprovechando las virtudes que la tecnología ofrece, esta actividad es dictada de manera online.

Oradores internacionales como la Dra. Heidi Schulz, bioquímica y especialista en Nutrición y Bromatología; Dr. Eymard Torres Rodríguez, Médico Clínico Especialista en Nutrición, Diabetes y Metabolismo y Medicina de Estilo de vida. Actualmente se desempeña como Gerente de LIFESTYLE MEDICINE SAS, Clínica especializada en Medicina de Estilo de vida en Cartagena, Colombia. Entre otros temas los disertantes expondrán sobre Salud Planetaria, Nutrigenética, Psiquiatría Nutricional, la conexión entre el intestino y el cerebro; además, Cáncer y Dietas basadas en plantas, Soja y la salud Humana, y varios tópicos más.

Un equipo interdisciplinario que representa a las instituciones organizadoras está involucrado e invirtiendo esfuerzos para que la nueva edición del Congreso satisfaga las expectativas que cada participante tiene a pocos días de iniciar este evento.

Para más información acerca del Congreso, hacer click aquí. 

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El Congreso, que tendrá por lema «Nuevos desafíos para la salud personal, poblacional y planetaria» estará dirigido a profesionales y futuros profesionales del área de la salud. Debido al contexto pandémico y aprovechando las virtudes que la tecnología ofrece, esta actividad será dictada de manera online.

Algunos de los tópicos que se tratarán en este espacio de debate científico, serán:

• Salud Planetaria: Sustentabilidad/ Agroecología.
• Nutrigenética.
• Psiquiatría Nutricional, la conexión entre el intestino y el cerebro.
• Cáncer y Dietas basadas en plantas.
• Soja y la salud Humana.

Entre los destacados ponentes invitados, participarán el Dr. Winston J Craig, profesor emérito de Nutrición de Andrews University, Michigan y profesor adjunto de Salud Pública de la Universidad de Loma Linda, California; Dra. Heidi Schulz, bioquímica y especialista en Nutrición y Bromatología; Dr. Eymard Torres Rodríguez, Médico Clínico Especialista en Nutrición, Diabetes y Metabolismo y Medicina de Estilo de vida. Actualmente se desempeña como Gerente de LIFESTYLE MEDICINE SAS, Clínica especializada en Medicina de Estilo de vida en Cartagena, Colombia; entre otros.

Un equipo interdisciplinario que representa a las instituciones organizadoras está ultimando los últimos detalles logísticos para que esta nueva edición de este Congreso satisfaga las expectativas que cada participante tiene a pocos días de iniciar este evento.

Para más información acerca del Congreso e inscripción, hacer click aquí.

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Esta segunda edición, que se llevará a cabo del 6 al 8 de octubre, tendrá por lema “Nuevos desafíos para la salud personal, poblacional y planetaria”; y estará dirigido a profesionales y futuros profesionales del área de la salud. Debido a la pandemia, el Congreso será dictado de manera online.

 Se presentará la última evidencia científica sobre las dietas basadas en plantas, conceptos teóricos, aplicaciones prácticas e implicaciones en la prevención de enfermedades y la promoción de la salud con grandes disertantes investigadores en la temática.

Alguno de los tópicos que se abordarán en este encuentro, son: Salud planetaria, agroecología, sustentabilidad; Impacto de las dietas vegetarianas en enfermedades crónicas no trasmisibles; Medicina culinaria; Actividad física y dietas vegetarianas; Ciclo de la vida y dietas basadas en plantas; Productos alimenticios vegetarianos, y Alimentos vegetales y sus beneficios, entre otros.

Entre los destacados ponentes, estarán participando el Dr. Winston J Craig, profesor emérito de Nutrición de Andrews University, Michigan y profesor adjunto de Salud Pública de la Universidad de Loma Linda, California; Dra. Heidi Schulz, bioquímica y especialista en Nutrición y Bromatología; Dr. Eymard Torres Rodríguez, Médico Clínico Especialista en Nutrición, Diabetes y Metabolismo y Medicina de Estilo de vida. Actualmente se desempeña como Gerente de LIFESTYLE MEDICINE SAS, Clínica especializada en Medicina de Estilo de vida en Cartagena, Colombia; entre otros.

Para más información acerca del Congreso e inscripción, hacer click aquí.

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Las temáticas del vegetarianismo y veganismo, prácticas alimentarias de preponderancia y debate en las últimas décadas, son fuente de estudio en muchas áreas. En este contexto la Facultad de Teología propone este ámbito de abordaje, con múltiples miradas.

El Dr. Jorge Iourno, secretario de Extensión de la FT de Lic. en Teología en la Universidad, contó a UAP Noticias la razón por la que realizarán esta charla: «El vegetarianismo y el veganismo son temas profundos y que llevan mucho tiempo en ser analizados. En esta primera instancia pretendemos que este ateneo sea un acercamiento a tan profundo contenido. Durante la charla, tendremos un espacio abierto para todo aquel que desee hacer preguntas, ya que al ser prácticas que han tomado relevancia hace poco, consideramos que varios participantes estarán curiosos y tendrán dudas acerca del tema».

En este ámbito que analizará estos tópicos, se tendrá como exponentes a la Lic. Liliana Ascaino, directora de la Carrera de Nutrición de la Universidad, quien abordará el tema desde la Ciencia; al Dr. Daniel Plenc, docente de la Facultad de Teología, quien hará lo propio desde la mirada teológica; y al Lic. Iván Elías, maestrando de la FT, quien propondrá el abordaje desde la Filosofía.

Esta charla se realizará en modalidad mixta de manera simultánea. Presencialmente estará dictado en el Salón de Usos Múltiples (SUM) de la Facultad de Teología; y, online, a través de la plataforma Zoom. Las personas interesadas en esa actividad de extensión podrán inscribirse de manera gratuita haciendo click aquí.

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Las temáticas del Vegetarianismo y Veganismo, prácticas alimenticias de preponderancia y debate en las últimas décadas, son fuente de estudio en muchas áreas. En este contexto la Facultad de Teología propone este ámbito de abordaje, con múltiples miradas.

El Dr. Jorge Iourno, secretario de Extensión de la FT de Lic. en Teología en la Universidad, contó a UAP Noticias la razón por la que realizarán esta charla: «El Vegetarianismo y Veganismo son temas profundos y que llevan mucho tiempo en ser analizados. En esta primera instancia pretendemos que este ateneo sea un acercamiento a tan profundo contenido. Durante la charla, tendremos un espacio abierto para todo aquel que desee hacer preguntas, ya que al ser prácticas que han tomado relevancia hace poco, consideramos que varios participantes estarán curiosos y tendrán dudas acerca del tema».

En este ámbito que analizará estos tópicos, se tendrá como exponentes a la Lic. Liliana Ascaino, directora de la Carrera de Nutrición de la Universidad, quien abordará el tema desde la Ciencia; al Dr. Daniel Plenc, docente de la Facultad de Teología, quien hará lo propio desde la mirada teológica; y al Lic. Iván Elías, maestrando de la FT, quien propondrá el abordaje desde la Filosofía.

Esta charla se realizará en modalidad mixta de manera simultánea. Presencialmente estará dictado en el Salón de Usos Múltiples (SUM) de la Facultad de Teología; y, online, a través de la plataforma Zoom. Las personas interesadas en esa actividad de extensión podrán inscribirse de manera gratuita haciendo click aquí.

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El Salón Westphal del mencionado nosocomio fue el marco para que los más de doscientos ochenta profesionales participantes en este Congreso, comenzaran a desarrollar las actividades programadas para dos jornadas intensas.

Durante el acto de apertura, y luego de la oración el Pr. Carlos Hein, coordinador del área de Capellanía del SAP, el Dr. Arnoldo Kalbermatter, director general del SAP y el Mag. Horacio Rizzo, rector de la UAP, tuvieron a su cargo palabras alusivas al evento. Luego, la Lic. Ingrid Müller, en representación del comité organizador, compartió la bienvenida a todos los participantes. Finalizando este acto, el Sr. Raúl Casali, intendente de Libertador San Martín hizo entrega del decreto en donde se declara de Interés Municipal a este Congreso.

Seguidamente se dio comienzo con el desarrollo de la conferencia Conceptos básicos sobre Nutrición Vegetariana, introducción que estuvo a cargo de la Lic. Natalia Casella, docente de la carrera de Nutrición de la UAP. Luego, la Dra. Marcia Martins, directora de la carrera de Nutrición del Centro Universitario Adventista de San Pablo presentó el tema Evolución del conocimiento científico sobre nutrición vegetariana. Después, el Dr. Winston Craig, reconocido escritor australiano que se desempeñó como director del programa de Nutrición en la Universidad Andrews, Estados Unidos, expuso Posición de la Academia Americana de Nutrición y Dietética sobre dietas vegetarianas.

La mañana continuó con la Mesa Redonda El Impacto de la dieta vegetariana y, luego, el Dr. Haroldo Rojas, fue ponente del tópico Epigenética: el nexo entre la dieta, el estilo de vida y el estado de salud. Antes del mediodía, el Dr. Milton Mesa, decano de la Facultad de Ciencias de la Salud de la UAP propuso la temática Salud Pública y Nutrición Vegetariana; mientras que la Lic Romina Li Donni, presentó el trabajo Impacto medioambiental de las dietas vegetarianas.

Durante el Congreso se dispondrán de instancias de prácticas a través de workshops. Además, se brindará la oportunidad de conocer, mediante visitas guiadas, algunos lugares con marcada identidad en la dieta vegetariana. Sin lugar a duda, esta propuesta será una oportunidad significativa para compartir distintas experiencias e intercambiar conocimientos, ideas y experiencias entre colegas del ámbito de la salud.

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