Se realizó la apertura de este programa, organizado por la Universidad Adventista del Plata y el Sanatorio Adventista del Plata de manera conjunta, espacio científico que se desarrollará del 6 al 8 de octubre de manera virtual.

El miércoles, en la mañana, este programa empezó con un precongreso en donde se vertieron los principales conceptos y cuestiones básicas de atención, información vital para el desarrollo de este Congreso, cuyas instancias se comenzaron a brindar desde el mediodía del 6 de octubre.

Cientos de participantes representativos del continente europeo y americano se sumaron a este espacio de debate científico de vanguardia en la Argentina y Sudamérica.

La apertura del congreso tuvo como uno de los ponentes al Dr. Winston J Craig, profesor emérito de Nutrición de Andrews University, Michigan y profesor adjunto de Salud Pública de la Universidad de Loma Linda, California, quien presentó el tema «Potenciales Nutrientes Críticos, parte 1: Minerales». Seguidamente, el Dr. Jack Norris, director ejecutivo de Vegan Outreach, expuso sobre «Potenciales Nutrientes Críticos, parte 2: Vitaminas». Por la tarde, el Dr. Joan Sabaté, profesor de Nutrición y Epidemiología en la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Loma Linda, habló sobre «Salud Planetaria: Sustentabilidad/ Agroecología».

El Congreso, que tiene como tema central a los «Nuevos desafíos para la salud personal, poblacional y planetaria», tiene foco en profesionales y futuros profesionales del área de la salud. Debido al contexto pandémico vigente y aprovechando las virtudes que la tecnología ofrece, esta actividad es dictada de manera online.

Oradores internacionales como la Dra. Heidi Schulz, bioquímica y especialista en Nutrición y Bromatología; Dr. Eymard Torres Rodríguez, Médico Clínico Especialista en Nutrición, Diabetes y Metabolismo y Medicina de Estilo de vida. Actualmente se desempeña como Gerente de LIFESTYLE MEDICINE SAS, Clínica especializada en Medicina de Estilo de vida en Cartagena, Colombia. Entre otros temas los disertantes expondrán sobre Salud Planetaria, Nutrigenética, Psiquiatría Nutricional, la conexión entre el intestino y el cerebro; además, Cáncer y Dietas basadas en plantas, Soja y la salud Humana, y varios tópicos más.

Un equipo interdisciplinario que representa a las instituciones organizadoras está involucrado e invirtiendo esfuerzos para que la nueva edición del Congreso satisfaga las expectativas que cada participante tiene a pocos días de iniciar este evento.

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