En el marco del Salón de los Pioneros de la Universidad Adventista del Plata (UAP), el 12 de noviembre inició este espacio académico y científico, enfocado en generar conciencia sobre la relevancia del consumo de alimentos de origen vegetal en la prevalencia de enfermedades metabólicas y la conservación del medio ambiente. 

Ante una importante presencia de inscritos en este Congreso, el programa contempló, como primera ponencia una introducción acerca de la definición de Alimentación Basada en Plantas (ABP), trabajo del Dr. Winston Craig, presentado por la Lic. Marta Ravinovich, directora de la carrera de Nutrición de la UAP.

Seguidamente, las licenciadas Marcela Manuzza y Luciana Barretto, expusieron acerca del Embarazo y ABP: situaciones especiales.

Participantes del Congreso escuchando las disertaciones de los profesionales.

Luego el programa continuó con el Dr. Juan Bustamante y la Lic. Laura Oliva, quienes abordaron los temas Microbiota y ABP, y Microbiar, respectivamente. A continuación, el Dr. Eugenio Viviani Rossi y el Mg. Fernando Luna hablaron sobre Suplementación en atletas y ABP.

A las 18:00, se dio paso al acto de apertura del Congreso. Durante este momento, el Dr. Daniel Heissenberg, decano de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad tuvo a su cargo la oración que inició este programa.

Entre las autoridades presentes estuvieron el Dr. Gabriel Quiroga, gerente del área de Docencia e investigación del Sanatorio Adventista del Plata; el Sr. Darío Krapp, secretario Municipal de Libertador San Martín y el Mag. Carlos Marí, vicerrector Académico de la Universidad Adventista del Plata.

Las palabras alusivas estuvieron a cargo del Dr. Quiroga, el Mag. Marí y la Lic. Ravinovich, en el rol de presidente del Comité organizador del Congreso.

Las alocuciones estuvieron asociadas a la importancia y valor que tiene este abordaje en tiempos demandantes, que requieren de profesionales comprometidos y capacitados para promover una mejor calidad de vida.

Cabe destacar que, este III Congreso Argentino de Nutrición Vegetariana fue declarado de Interés municipal por el Decreto 326-25, por la Municipalidad de Libertador San Martín.

Cerrando este acto de apertura, el Conjunto Adverbal, compuesto mayormente por estudiantes de la UAP propusieron dos piezas musicales sacras que fueron inspiradoras para los presentes.

Las instancias de este espacio continuarán hasta el 14 de noviembre, con una variada propuesta de temas, presentaciones de posters, exposiciones y talleres.

La Universidad Adventista del Plata auspicia estos encuentros de discusión científica, promoviendo un estilo de vida acorde a la visión y misión institucional.